Richtig einkaufen bei Histamin-Intoleranz: Für Sie bewertet: Über 1100 Fertigprodukte und Lebensmittel

von Thilo Schleip

Endlich beschwerdefrei!

Lebensmittel gezielt auswählen

Genussvoll essen und trinken ohne Histamin. Mit diesem hilfreichen Einkaufsführer treffen Sie garantiert die richtige Wahl.

Im Supermarkt, Restaurant und unterwegs
Über 1100 Nahrungsmittel, Fertiggerichte, Snacks, Restaurant-Speisen, Fast-Food in praktischen Tabellen für Sie auf dem Prüfstand.

Auf einen Blick für Sie bewertet
Schnell und sicher: Mit farbigem Bewertungs-System. So sehen Sie sofort, welche Nahrungsmittel für Sie bestens und welche weniger geeignet sind.

von Thilo Schleip
Vorwort des Buches:
Liebe Leserin, lieber Leser
Histaminbedingte Beschwerden können einem das Leben zur Qual machen, besonders wenn man den Auslöser noch gar nicht identifiziert hat. Doch auch wer über diesen Enzymdefekt Bescheid weiß, leidet nicht selten unter den Folgen von Diätfehlern, die ihm trotz sorgfältiger Speisenauswahl unterlaufen. Und so drohen den Betroffenen nach jeder Mahlzeit pseudoallergische Reaktionen, die sich im Magen-Darm-Trakt niederschlagen oder auch Asthma, Migräne, Übelkeit oder Hautirritationen hervorrufen.
Vermutlich haben Sie diese Erfahrungen bereits selber gemacht.

Wer unter einer Histamin-Intoleranz leidet, der durchlebt oft eine lange Zeit voller Beeinträchtigungen, die nicht selten durch Unverständnis von Außenstehenden begleitet wird. Nur in seltenen Fällen wird diese Krankheit auf Anhieb richtig erkannt und noch seltener auch effizient behandelt.
Viele Betroffene fühlen sich alleingelassen mit ihren Symptomen. Nur wenige haben das Glück, von ihren Ärzten, ernährungsberatern und Heilpraktikern brauchbare Ratschläge zu erhalten, die es ihnen ermöglichen, tatsächlich beschwerdefrei zu leben. Besonders beim Einkauf im Supermarkt, in der Bäckerei, im Bioladen oder beim Metzger bekommen Sie zu spüren, dass dieser Enzymdefekt bei weitem noch nicht so bekannt ist, wie er es verdient hätte. Verkaufspersonal kann Ihnen in der Regel keine Auskunft über Histamingehalte und andere Faktoren geben, die für Sie als Betroffene(r) von Bedeutung sind. Auch die Zutatenlisten
von Lebensmitteln sagen nichts über die Verträglichkeit aus, es sei denn, Sie wissen genau, worauf zu achten ist.
Erfreulicherweise aber zeigen sich zahlreiche Lebensmittelproduzenten kooperativ und hilfsbereit bei der Zusammenarbeit
mit Menschen, die aufgrund ihrer gesundheitlichen Situation besonderen Ernährungsanforderungen unterliegen.
Diesem Umstand ist es zu verdanken, dass der vorliegende Einkaufsratgeber entstehen konnte. Die Hersteller
haben sich bereit erklärt, ihr Angebot an Speisen und Getränken hinsichtlich ihrer Eignung bei Histamin-Intoleranz
einer kritischen Prüfung unterziehen zu lassen. Hierfür möchte ich mich im Namen aller Betroffenen herzlich bedanken.
Die Auswahl an Lebensmitteln in den Tabellen finden Sie in herkömmlichen Supermärkten, in Reformhäusern, Naturkost-
und Biomärkten in jeder Stadt in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Mithilfe dieses handlichen Ratgebers können Sie noch vor Ort entscheiden, ob Sie ein bestimmtes Lebensmittel bedenkenlos einkaufen dürfen oder ob Sie sich lieber für eine Alternative entscheiden. Die richtige Auswahl gesunder Speisen sollte damit zur Grundlage einer gesunden und wohlbekömmlichen Ernährungs- und Lebensweise werden. Ich wünsche Ihnen dabei viel Erfolg!
Ihr Thilo Schleip,
Köln, im April 2008